Carpaccio di orata su cavolo cappuccio viola

Ingredienti

DOSI PER 4 PERSONE

• 320 gr di filetto di orata
• ¼ di cavolo cappuccio
• sale, pepe
• succo di un limone
• olio e. v. d’oliva
• 4 rapanelli

Preparazione

Affettare sottilmente i filetti di orata tipo carpaccio. Marinarli con succo di limone, sale e pepe per 15 minuti. Disporre su 4 piatti il cavolo cappuccio affettato sottilmente, mettere al centro l’orata e condire con olio d’oliva.